abbiamo invasato un po' di
ghee (burro chiarificato)
per la sua produzione è necessario mettere a fiamma molto bassa per una mezz'oretta il burro, in questo modo viene privato dell’acqua e della componente proteica, oltre che del lattosio.
Ghee, come fare il burro chiarificato - GreenMe.itIl ghee (o “ghi”) è una tipologia di burro chiarificato originaria dell’Asia Meridionale e comunemente utilizzato in Paesi come India, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka e Pakistan sia in cucina che a scopo rituale. Questo tipo di burro viene completamente privato dell’acqua e della componente proteica, oltre che del lattosio.