Dodatečné kvasinky stabilizují pivo a můžou prospět imunitě, upozorňují vědciZakalený vzhled piva souvisí s kombinací proteinů z ječmene a polyfenolů z chmele. Když vědci přidali do ležáků extrakt z kvasinek navíc, zákal nezmizel. Roli v tom hraje spojení proteinů a kvasinkové RNA.
Všechny díly podcastu Laboratoř můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro
Android a
iOS nebo na webu
mujRozhlas.cz.
Support Hubzilla